Côté Paysan – Magasin de producteurs locaux à Gunsbach en Alsace

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Velouté de patates douces et de poires

Pratique

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Repos : -
  • Temps total : 35 minutes

Ingrédients

25 g de beurre
1 oignon blanc haché
750 g de patates douces (en cubes de 2 cm)
2 poires pelées (en cubes de 2 cm)
750 ml de bouillon
250 ml de crème fraîche

Préparation

Etape 1

Chauffer le beurre et faire fondre l’oignon pendant 2 min, ajouter les cubes de patate douce et les poires et remuer.

Etape 2

Verser le bouillon et cuire pendant 20 min.

Etape 3

Mixer.

Etape 4

Incorporer la crème, saler et poivrer.

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