Tarte aux blettes à l’italienne

Etape 1

Bien laver les blettes, les éplucher, couper le blanc et le vert en petits morceaux.

Etape 2

Dans une poêle avec 1 filet d’huile d’olive, faire revenir le blanc avec l’oignon pendant 10 min.

Etape 3

Ajouter le vert, le sel et le poivre et cuire encore 10 min. Bien égoutter.

Etape 4

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, ajouter la farine tamisée, le parmesan, le basilic, le jambon et le blanc de poulet coupé en petits morceaux.
Couper cinq tranches de mozzarella, et les réserver. Couper le reste en petits cubes et les ajouter à la préparation. Bien mélanger le tout. Ajouter les blettes tiédies.

Etape 5

Mettre la pâte dans le moule et y verser la préparation.

Etape 6

Trancher fin la tomate (10 tranches). Couper en deux les tranches de mozzarella.

Etape 7

Les poser sur la tarte, poivrer, puis couvrir avec la mozzarella.

Cuire 45 à 50 min à 200°.