Côté Paysan – Magasin de producteurs locaux à Gunsbach en Alsace

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Velouté de topinambour et de potiron

Pratique

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Repos : -
  • Temps total : 20 minutes

Ingrédients

1 beau quartier de potiron
2 ou 3 topinambours
Lait
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre

Préparation

Etape 1

Épluchez et lavez le potiron et les topinambours, et coupez-les en gros morceaux.

Etape 2

Faites cuire les morceaux 10 min à l’autocuiseur, avec une pincée de sel.

Etape 3

Mixez le tout, en ajoutant le lait peu à peu, jusqu’à obtenir un beau velouté.
Ajoutez une pincée de muscade, du poivre et du sel si nécessaire.

Etape 4

Réchauffez à feu doux et servez.

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