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Ferme REYMANN

Côté paysan

Qui sommes-nous?

Agriculteurs de père en fils depuis 3 générations, nous avons le goût de la terre et de la ferme. En 1935, nos parents et grands-parents ont commencé avec 18ha et 7 vaches laitières puis nous avons cessé l’activité laitière afin de pouvoir développer l’exploitation agricole actuelle

En 2011, nous nous sommes orientés vers la vente de produits locaux variés à la Ferme en mettant en place des partenariats avec certains confrères, producteurs locaux également.

Nos variétés de pommes de terre

Nous cultivons plusieurs variétés de pommes de terre, et travaillons nos terres en agriculture raisonnée, les pommes de terre ne sont ni traitées ni lavées après récolte. Elles sont récoltées de juin à septembre selon les variétés, puis stockées pour finir en salades ou dans vos casseroles, friteuses et autres ustensiles de cuisine toute l’année !

– La “primeur” : Récoltée dès le mois de juin. Elle est riche en vitamines et plus pauvre en amidon que les pommes de terre de conservation. Sa peau est si fine, qu’on peut la consommer avec !

– La “nouvelle” : Disponible dès le mois de juillet. Elle se cuisine en toute simplicité pour profiter un maximum de son goût.

– La pomme de terre de “consommation” : Elle est récoltée à pleine maturité de la fin de l’été au milieu de l’automne. Elle est naturellement riche en vitamine C. Les nombreuses variétés permettent tous les usages pour toutes les cuissons.

– La “ratte” ou “miserla” (en alsacien) Elle est récoltée de juillet à septembre. C’est une variété de petite tailles à la forme allongée et légèrement incurvée. Sa chair est ferme avec un délicieux goût de noisette très apprécié des grands chefs et des fins gourmets !

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Infos pratiques

Ferme REYMANN
Famille Reymann
8 Grand Rue
68190 Raedersheim
03 89 62 85 15

 

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